Sølyst – Den Kongelige Skydebane

Sølyst har gennem Bæredygtig Bundlinje haft fokus på at styrke virksomhedens miljøprofil. Virksomheden ønsker ikke kun at mindske egen miljøpåvirkning, men også at skabe dialog og samarbejde med andre aktører om at løfte miljødagsordenen.

Sølyst har gennem projektet fået analyseret deres overskudsmad, madaffald og energi­forbrug.

Virksomhedens grønne potentialer

I projektet fandt Sølyst ud af, at de har et betydeligt bespar­elses­potentiale på samlet cirka 39 tons CO₂ årligt. Potentialet findes især i madspildsindsatser. Sølyst har årligt 3,1 tons overskudsmad, der kan tilgå andre så der undgås madspild. Sølyst har derfor fået vurderet muligheden for at have en forretningsmodel, hvor de for eksempel kan indgå i et samarbejde med Byens Hus i Gentofte, Too Good To Go eller Gentofte Kommune om et afsætningssystem, så maden kommer andre til gode. Indsatsen flugter godt med FN-verdensmålet 12.3 om at halvere det globale madspild.

Derudover har Sølyst et stort potentiale for CO₂-nedbringelse ved at sortere deres øvrige madaffald (skræller, benaffald med videre) og lade det gå til bioforgasning frem for forbrænding. Sker det, kan virksomheden spare 150 kg CO₂ årligt. Her anbefales det, at Sølyst enten etablerer en beholderløsning eller en affaldskværn, men grundet de store afgifter forbundet med at få afhentet madaffald er det på nuværende tidspunkt en kostbar løsning for virksomheden.